Małże jadalne

Wartość pokarmowa małż jest wysoka. Zawierają podstawowe witaminy, zwłaszcza w dużych ilościach witaminę C, a także składniki mineralne i białko.

W Europie ostrygi spożywa się w całości, na surowo, najczęsciej z dodatkiem soku z cytryny. W Ameryce konsumują tylko mięśnie ostryg, przy czym często się je gotuje lub nawet smaży.

Natomiast omułki nie mogą się równać pod względem smaku z ostrygami, ale są o wiele łatwiejsze w hodowli i znacznie tańsze. Spożywane są zazwyczaj w postaci gotowanej lub smażonej ze względu na nieco łykowate mięso, a także jako przetwory. Przerabiane są także na mączkę stanowiącą paszę dla zwierząt domowych.

a. ostrygi,   b. omułki i sercówki,   c. przegrzebek